Monthly Archives: ottobre 2016

Il FORMAGGIO VEGERALE, non da comprare ma da creare, spalmabile….., Giovedì 3 novembre 2016

Aperto a tutti gli appassionati ed a tutti i curiosi dell’alimentazione vegana, interessati a scoprire nuovi modi di cucinare i prodotti naturali, trovare nuovi spunti, creare piatti creativi. Il docente ed i partecipanti collaboreranno alla preparazione delle ricette fino alla realizzazione dei piatti a base di formaggi e creme vegetali che si trasformeranno in una degustazione apericena.

PROGRAMMA
Verranno descritti i benefici e le proprietà degli alimenti, perché scegliere i prodotti vegetali a quelli vaccini, verranno descritte le procedure per creare formaggi e creme vegetali, si lavorerà insieme per imparare a riprodurre tali ricette anche a casa.
Ecco le ricette della serata:

  • spalmabile alle olive
  • caprino erborinato
  • parmigrano veg
  • panna di anacardi
  • caciottina alle spezie e tahin
  • ricotta di soia

DOCENTE
Marta Filipponi, Esperta di alimentazione naturale, foodblogger ed autrice del blog newhorizons nonché Ambasciatrice dell’Associazione Vegani Italiani Onlus.

DOVE
Laboratorio Professionale di Cucina
Pesaro – Morciola di Vallefoglia
Via Enrico Mattei, 29/31
c/o Diamond Italy Srl

COSTO
Il costo è di 40,00 € (IVA inclusa) e ricomprende il materiale didattico utilizzato per la preparazione delle ricette e dell’apericena nonché la dispensa.

MANI IN PASTA, Martedì 25 ottobre 2016 in compagnia dello Chef….

Un tuffo nel passato, ricette della tradizione in chiave moderna…perché la pasta non passa mai di moda!!

Martedì 25 ottobre 2016 dalle ore 19.00 alle ore 23.00, in compagnia dello CHEF MARCO BARCHIESI, esponente della cucina marchigiana ed esperto di  cucina tradizionale  e regionale, maturata nelle diverse esperienze lavorative nei rinomati ristoranti delle Marche.

DESTINATARI
Aperto a tutti gli appassionati ed amanti della cucina, interessati a rispolverare i vecchi ricettari della pasta fatta in casa per non dimenticare le nostre tradizione e la nostra storia.
Lo chef ed i partecipanti collaboreranno nella preparazione di ricette fino alla realizzazione di piatti che parlino della nostre radici che si trasformeranno in una degustazione apericena.

PROGRAMMA
Il corso si svolgerà nei locali del laboratorio professionale dell’Accademia Il Sapere dei Sapori, dove si alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare) e fasi pratiche.

La pasta in casa, storia antica, prodotti genuini…

Si partirà dalla sfoglia tirata con il matterello per arrivare ai diversi tipi di pasta e di farciture le ricette saranno:

  • Pasta lorda
  • Maltagliato ripieno
  • Pasta all’uovo rosso: tagliatelle e tagliolini
  • Maccheroni alla chitarra
  • Ravioli
  • Mezzelune
  • Tortelli

DOVE
Laboratorio Professionale di Cucina
Pesaro – Morciola di Vallefoglia
Via Enrico Mattei, 29/31
c/o Diamond Italy Srl

COSTO
Il costo è di 40,00 € (IVA inclusa) e ricomprende il materiale didattico utilizzato per la preparazione delle ricette e dell’apericena nonché la dispensa.

ALIMENTAZIONE SANA DEI BAMBINI: La pappa con amore Giovedì 27 ottobre 2016

DESTINATARI
Aperto a tutti gli interessati alla corretta educazione alimentare del proprio figlio, negli anni dello sviluppo.

PROGRAMMA
La pappa con amore: ABC del nutrimento, Affetto, Baci, Carezze

Il buon rapporto con il cibo nasce da bambini in base alle emozioni legate ai sapori e agli odori.

La spesa e l’attrezzatura… ”comincio da lunedì”…ci vuole metodo
Non ci può essere buona pappa senza adeguata organizzazione: i buoni propositi vanno sostenuti in modo pratico e razionale.

La colazione: il più importante pasto della giornata
Come e perché i genitori che non fanno colazione in casa avviano i loro figli a obesità e altri problemi.

Gli spuntini: “scartare” quelli si “scartano”
Perchè “scartare” tutto quello che ha più di cinque ingredienti.

Ricette per pasti salutari e corretta composizione del pasto di un bambino.
Qualche semplice ricetta da proporre per la colazione e qualche alternativa alla solita “fettina” di carne.
Principi fondamentali per valutare una “buona” ricetta.

DOCENTE
Dott.ssa Chiara Bartolini, Biologa e nutrizionista, specializzata in chimica e tecnologie alimentari, appassionata ricercatrice di ricette belle, buone, veloci e salutari per coniugare soddisfazione a salute nella vita quotidiana.

DOVE
Laboratorio Professionale di Cucina
Pesaro – Morciola di Vallefoglia
Via Enrico Mattei, 29/31
c/o Diamond Italy Srl

COSTO
Il costo è di 35,00 € (IVA inclusa) e ricomprende il materiale didattico per la preparazione delle ricette e per la degustazione dell’apericena nonché la dispensa.

INSOLITI LEGUMI giovedì 13 ottobre….

Dai ceci alla cicerchia… la storia i valori nutrizionali e le indicazioni sui diversi trattamenti e metodi di cottura per ottenere il meglio da ogni ricetta

Dai ceci alla cicerchia…vi saranno mostrati i diversi tipi di legumi, tutti provenienti da agricoltura biologica, dei quali vi saranno date informazioni sulla storia e sui valori nutrizionali oltre che le indicazioni sui diversi trattamenti e metodi di cottura per ottenere il meglio da ogni ricetta. Inoltre saranno realizzate le seguenti ricette: • patè di lenticchie allo zenzero • insalata tiepida di Corona • fantasia balsamica di ceci • burger di lupini • ciccomousse ai cannellini e tanto altro….. “;

DOCENTE Marta Filipponi
Marta Filipponi, vegan foodblogger e docente di cucina naturale, si rivolge a tutti coloro che vogliono eliminare o diminuire l’utilizzo di ingredienti di origine animale, agli intolleranti a latticini ed uova, ai professionisti del settore, ai genitori attenti all’alimentazione dei propri figli, a chi vuole variare il menù scoprendo semplici ed invitanti proposte tutte vegetali.

DOVE
Laboratorio Professionale di Cucina
Morciola di Vellefoglia
Via Enrico Mattei 29/31 (Diamond Italy Srl)

 

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