STORIA E FILOSOFIA
L’accademia “Il Sapere dei Sapori” è un centro di Alta formazione e di Sviluppo imprenditoriale nel settore Enogastronomico e Turistico, promosso da Formacon – Consorzio per la Formazione e il Lavoro (Agenzia Formativa accreditata presso la regione Marche) e patrocinato dalla Confcommercio e dall’Associazione Ristoratori della Provincia di Pesaro e Urbino.
Nasce con l’obiettivo di salvaguardare le tradizioni della cucina e della cultura enogastronomica locale, promuovere l’innovazione tecnologica del settore, formare gli operatori del gusto del futuro, valorizzare le professioni del turismo e della ristorazione e supportare le aziende di questo settore sia nella fase di avvio d’impresa che in quella della crescita e consolidamento, al fine di promuovere lo sviluppo socio-economico del territorio.
L’accademia dispone di laboratori didattici e professionali dotati delle più aggiornate attrezzature di cucina, pizzeria, pasticceria e bar/caffetteria e si avvale della collaborazione di chef, pasticcieri, bartender, pizzaioli e professionisti con esperienza pluriennale nel settore della ristorazione e del turismo.
L’Accademia realizza:
